酶标仪在临床免疫学检验中有很重要的作用，能够为临床疾病的诊断提供有效参考依据。除此以外，酶标仪还可以检测我们的日常饮食以及其他有利应用，保障人们的食品安全。那么酶标仪在食品安全检测中有哪些应用呢？
    1、农药残留检测：可用于甲胺磷等有机磷和克百威等氨基甲酸醋类农药在蔬菜中的残毒快速检测。
适用于叶菜类(除韭菜)、果菜类、豆菜类、瓜菜类、根菜类(除胡萝卜、菱白等)中的农药残毒快速检测，属于过筛检测，确认检测仍为色谱法。ELISA法农药残留试剂，国外已有商品试剂和出售，国内还少见。普朗医疗自主研发生产的酶标仪，就是采用的ELISA法。

（普朗医疗品牌——酶标仪9602）
    2、三聚氰胺检测：
    三聚氰胺作为化工原料，不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。三聚氰胺检测试剂盒是利用酶联免疫吸附测定法（竞争法）进行测定的，可用于食品及饲料中三聚氰胺的定量测定。
    3、激素及代谢产物检测（兽药残留）
    （1）瘦肉精，是一种β—兴奋剂。因其能改善脂肪型动物的肉与脂肪的比例，并能加速动物生长，而被广泛添加于动物饲料中，克伦特罗可以残留在动物的体内。然而这种药物对人有严重的副作用，轻则导致心跳及心律不正常，重则可引发心脏病。
    （2）β-兴奋剂，β-兴奋剂是营养重分配剂一种，是一类结构和功能类似肾上腺素和去甲肾上腺素的苯乙醇胺类衍生物，它可以加快畜禽生长速度，降低酮体脂肪含量，提高瘦肉率。
    （3）己烯雌酚是甾类同化激素，被大量用于促进反刍动物的生长。但由于己烯雌酚存在明显的致癌性，欧美等发达国家已相继禁止或严格禁止使用。
    4、抗生素检测（兽药残留）
    （1）氯霉素：为广谱抗菌素，因有严重的毒副作用，氯霉素一般不用于轻度感染。主要用于伤寒、副伤寒和其他沙门氏菌属感染。氯霉素由于有严重的致再生障碍性贫血的不良反应及少数可引起黄疸，原有肝脏疾病者甚至可引起急性肝坏死。许多国家已禁止氯霉素在动物疾病防治上的使用，尤其是食品动物。
    （2）链霉素：是一种从灰链霉菌的培养液中提取的抗菌素。属于氨基糖甙碱性化合物，它与结核杆菌菌体核糖核酸蛋白体蛋白质结合，起到了干扰结核杆菌蛋白质合成的作用，从而杀灭或者抑制结核杆菌生长的作用。
    （3）青霉素：是抗菌素的一种，是指从青霉菌培养液中提制的分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。
    （4）磺胺类（三合一，五合一）：适用于治疗溶血性链球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌等感染疾病，药效持久。用作饲料添加剂，用于防治葡萄球菌及溶血性链球菌等的感染，即主要治疗禽霍乱、禽伤寒，鸡球虫病等。
    （5）硝基呋喃类（Nitrofurans）药物是一种广谱抗生素，因价格较低且效果好，而广泛用于畜禽及水产养殖业，但由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用,1995年起欧盟禁止硝基呋喃类药物在畜禽及水产动物食品中使用，并严格执行对水产中硝基呋喃的残留检测。
    （6）孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，其既是杀真菌剂，又是染料。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。研究显示，孔雀石绿在鱼内残留时间太长，且其具有高毒性、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。
    除此以外，酶标仪在食品安全检测中还可以检测霉菌毒素，如黄曲霉毒素B1、M1、伏马霉毒素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等等，充分保障了人们的安全饮食。
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