随着科学技术的发展，食品安全的相关技术手段国家的高度重视，目前，我国已初步建立了食品安全管理体系，制定了较为健全的法律法规，然而，法律法规是对食品安全进行监管，对制售不安全食品行为进行制裁的手段。那么要了解食品是否安全，不安全的危害在哪里，必须有赖于科技的手段。

（普朗医疗——PLS-96食品检测仪）

利用传统检测方法，其准确性、灵敏性较高，但涉及实验较多，设备贵重，操作繁琐，需要时间较长，且要大量专业人员参与。因此必须研制一些快速、简便、敏感、准确、省时、省力、省成本、能进行现场检测的快速检测方法运用到食品安全检测中，这时就需要依靠食品检测仪了。

食品检测仪的目标：

（1）首先必须满足检测结果准确，提高检测速度，检测精度检测下限，必须满足国家标准要求，农药残留检测项目满足检测下限0.1PPM。

（2）操作简单，能够让普通员工掌握，熟练使用。

（3）检测时间要速度快，5到30分钟检测结果要报出，迅速判断是否能够食用。

（4）符合食堂的实际需要，能够与现有装备相融合。能充分利用。

（5）检测费用价格要低廉。

（6）要有明晰的判断标准，仪器自动判断是否合格。

（7）试剂保存期要延长，运输条件要提高适应性，试剂的保质期要采取一些先进的方法，解决传统的方法保质期过短，运输途中容易标准的限制。

（8）食品检测仪的涵盖范围：蔬菜瓜果中的农药残留，面的增白剂，吊白块，豆芽、生姜、辣椒、果脯、金针菇、木耳、银耳、白糖中的二氧化硫检测；腌制品、火腿肠、熟肉、蔬菜的亚硝酸盐检测，水发产品中的甲醛、氢氧化钠的检测；肉制品瘦肉精注水肉的检测。

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